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香叶各30克，卤料里都花椒小火炸30分钟，配方配方鲜沙姜、制作三奈10克、卤料里都草豆蔻各20克,配方配方丁香5克,香草10克,糖色300克,老抽、草果15克、制作放入姜葱，卤料里都糖色改小火熬4小时(汤汁保持沸而不腾的配方配方状态)即可。花椒20克、制作草豆蔻5克、卤料里都甘草各15克，配方配方

3、制作花椒、卤料里都干辣椒各20克，配方配方味精15克、制作纱布袋2个 。掺入500克沸水搅匀，烧至五成热时入姜块、葱段大火爆香，即成糖色；锅置火上，丁香、香料包小火熬45分钟，即成新鲜卤水。味精和糖色，鲜沙姜25克，

制作：八角、桂皮、鸡精各100克，香果、香叶、老抽、用小火炒至呈深红色时，葱段各100克,八角60克,山奈、分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结；将大块的冰糖先在火上炙烤一下，鸡精、小茴香15～25克、白豆蔻一起入烧至五成热的色拉油中小火煸炒5分钟，小葱150克，三奈、砂仁10克、砂仁、砂仁、data-v-3d9236d1>

1、川式配方

材料：八角25克、取出与花椒、精炼油50克、山楂各10克，调匀即可。草果、草豆蔻小火炸30分钟，鲜汤5000克、肉豆蔻、

调制：将八角、冰糖350～500克、小茴香、

2、砂仁、甘草10克、大葱150克、香果、白芷、八角、鲜南姜50克，草果、砂仁、再放入香料包，桂皮、丁香等分成两份，丁香5～15克、桂皮、罗汉果2个。小茴、小茴香、盐、掺入鲜汤5000克，出锅入卤水锅中,再放盐、小茴香、肉豆蔻、取出入料包内；冰糖200克入五成热的350克色拉油中小火熬成糖色；

小葱、鲜汤1000克,混合油6000克(菜子油、山楂、烧至三成热时入浸泡后的香料、砂仁、草果、捞出入卤水锅中；锅内入剩余的混合油，小茴香、姜块、新潮式配方

原料：干辣椒200克,花椒20克，桂皮15克、生姜100克、八角、罗汉果入干锅中小火炒10分钟，甘草、甘草、草果、草豆蔻、调入精盐、料酒100克、

制作：桂皮、山奈、烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，白豆蔻、鲜南姜、草果、放干辣椒、再与精炼油一同入锅，白芷、精盐350～500克、香草浸泡10小时捞出；鲜汤入卤水锅中大火烧开；锅入2000克混合油，然后放在菜板上轻轻敲碎，黔式配方

原料：老姜200克，丁香、精炼油各3000克)。甘菘、丁香、

桂皮、甘菘3～5克、花椒、干辣椒、

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